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过冬有三宝,学会就有口福了!

2017-11-15 花吃姐姐

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《小森林》是花吃姐姐很喜欢看的一部电影,讲的是女主角市子从喧嚣的城市,回到村庄生活的故事。


电影分夏秋篇和冬春篇。萝卜、柿子、核桃、栗子……各种应季的果蔬,她会用心将它们制作各种美味。



每次回味电影时,总会有一种冲动,立刻去市场买上食材,去制作属于自己的一季一食。


看到这个季节里的红薯甜而美,栗子香又糯,山楂颗颗红艳饱满。不拿它们做点好吃的,怎么行~



今天花姐就用这个季节里最惹人爱的三种食材,教大家做出美味的小点心~


RECIPE

自制红薯干



材料

红薯


做法

1. 先将红薯洗净去皮。


2. 切成小手指粗的条,冲洗掉表面淀粉,沥干表面水分。


3. 整齐码放在盘子上,不要堆叠。蒸锅水开后,隔水蒸15分钟(防止红薯太湿,蒸的时候表面盖一张保鲜膜)。


4. 正好后的红薯条,用厨房纸吸掉表面水分。


5. 烤箱120度预热后,烘烤1小时,然后翻面再烤1小时(如果家中没有烤箱,可以趁着天气好,自己晒哦)。


RECIPE

山楂小甜糕



材料

山楂 400g / 冰糖 140g/ 水 120g


做法

1. 山楂洗净去柄切开,挖去中间的核。


2. 山楂、70g冰糖和水一起放入砂锅内,中火边搅拌边煮至软烂。


3. 煮好的山楂放入料理机打成细腻的山楂泥。


4. 山楂泥放入砂锅,加入剩余冰糖中小火不停翻炒(因为容易糊锅,所以火不能大,要不停翻炒)。


5. 炒至水分基本蒸发,山楂有点凝胶状,粘在锅铲上不往下掉就好啦。


6. 放入容器中,冰箱冷藏一夜再拿出切块(为了方便脱模,可以在容器表面刷一层油)。



RECIPE

糖煮栗子



材料

栗子仁 500g / 糖 100g / 姆酒 1汤勺


做法

1. 栗子仁洗净后,用纱布包起来(剥栗子实在太辛苦啦,所以花吃姐姐选择买剥好的,用纱布包起来可以防止栗子煮碎,可以少量分几个包)。


2. 把扎好纱布的栗子放入锅中,加水没过栗子。


3. 中火煮栗子,煮到栗子和纱布都变了色(约半小时),拿出栗子纱布包等待冷却再打开。


4. 蒸好的红薯条,用厨房纸吸掉表面水分。把栗子放入锅中(这次不用扎纱布),加入糖和刚好没过的水,大火煮开再小火煮20分钟。


5. 最后再倒点朗姆酒增加风味,可以直接吃,也可以放进密封罐头里,储存起来慢慢吃~




花吃姐姐今天教给大家的三种小点,基本没啥多余调料,吃的就是食材本身的香甜~


不过需要细火慢熬的它们,想品尝到,需要一些耐心。



在上周五,花吃姐姐和厨房好伙伴Chole、又又用应季的食材为大家制作了下午茶点心。带着这些点心,把移动餐桌搬到杭州ADM展的最美展位山禾仓上了


在老厂房搭起绝美小花园的山禾仓,除了跟花吃姐姐合作外,每天还有关于花艺、美食等生活美学分享会,不知道大家有没有去玩?


山禾仓的绝美小花园~


山禾仓是以植物为主角的生活方式研究平台。小到一花一草,大到园艺与设计,用植物美学的方式构建理想生活。


花姐和小伙伴们在山禾仓的客厅里一起准备食物


对于中国胃来说,下午茶除了甜品总希望来点咸口小食,这次健康轻食料理家壹向轻食就特地带来了开放三明治,为下午茶增色不少。


来自壹向轻食的菠菜温泉蛋&蔓越莓果酱芝士&烟熏三文鱼牛油果三明治


还有为都市人实现庄园梦想的庄游,全世界搜罗好食材和好品味,这次也带来了高品质迪姆水洗咖啡豆,为大家现场制作手冲咖啡~


选好豆子,自己在家就能做出一杯好咖啡~


嘿嘿,这次下午茶还有神秘嘉宾——日本设计男神青山周平,与大家聊聊美食与设计。中文十级,本人比照片好看,怪不得迷妹这么多啦~



美好的下午茶过去啦,但这个季节里,你最爱吃什么点心要告诉花姐哦,下次做给你吃~


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花吃姐姐是个有原则的吃货,

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