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懒人【干锅排骨】好吃到加buff

2018-04-16 盈棚食品专注调味

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排骨是一道恒古不变的硬菜,而干锅的做法更是加buff。


记得小时候放学路过中餐馆,闻到干锅排骨的香味,可以站在路边嗅很久。如果家的尽头是餐馆的窗户,那真是高兴的飞起。看妈妈用一袋简单的底料,就能做变出如此佳肴,曾一度以为这是一道魔法,因为它总是让人回味无穷,欲罢不能。


对这道菜太过熟悉,以至于听到它的名字,就能自动回味出排骨嚼在嘴中的脆香,土豆的软绵,莲藕的丝连,搭配一碗热气腾腾的白米饭,然后口角流涎。

香辣可口的干锅排骨做法秘诀:一腌二炸三炒四上桌。排骨的肉香与淀粉料酒结合腌制,再用香油把排骨的油脂炸出,剩余瘦肉通过底料的翻炒,充分的吸收了底料的鲜辣。使排骨的肉质更加的紧实入味,再来片香辣土豆,罪恶感来不及涌出,就被幸福感包围。


饭后的饱足感,让眼前的路都变得敞亮。

  1. 主料:排骨。

  2. 配菜:土豆,莲藕,青椒红椒等等(按自己喜好添加素菜)

  3. 辅料:料酒,淀粉,胡椒粉,姜,蒜,大葱,盐(少许)

  1. 将洗好的排骨沥水放入碗中,加料酒淀粉胡椒粉搅拌,腌制三十分钟。

2.炒锅放适量食用油,将腌好的排骨放入油锅炸6分钟,炸至焦黄捞出。

3.将准备好的蔬菜下锅炸两分钟捞出。

4.炸锅里的油倒出,留少许炒底料用。放姜蒜,大葱段一起翻炒。

5.先倒入排骨翻炒,再倒入炸好的配菜一起翻炒六分钟即可。


大口吃肉嚼菜,

配上香喷喷的米饭,

幸福的不想做人~





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